がごめ昆布とは、健康食材として知られる昆布の中で特に希少価値が高く、健康効果が最も高いとされる「がごめ昆布」。

函館近隣の一部の海岸でしか採れず表面がでこぼこしていて、見た目が悪いため知る人ぞ知る存在でした。
表面にかごの目に似た突起があることから、その名前が由来しています。

しかし最近、健康に良いことから注目を集め、大人気になっています。
最大の特徴は「ヌメリ」。

北海道大学水産学部の海藻や昆布を専門に研究している機関によりその特有のヌメリ成分の中に増粘多糖類のフコイダン、ラミナラン、アルギン酸カリウムを大量に含んでいることが判明しております。

フコイダンとラミナランは、多くの生活習慣病の予防に効果があると注目されており、産地の人々の元気の秘訣にもなっています。

また、これらの増粘多糖類は、天然の保湿成分としても大変注目されております。